前几天我回家跟父母和弟弟过中秋。然后我到 Jalan Atas 走走。Jalan Atas 是高渊镇上的大街。原来，当我好好记录时，我才惊觉很多老店都关闭了。走在五脚基，显得有点冷清。昔日的热闹已成为历史。
感恩的是，镇上的老字号饼铺——泉源饼铺，依然营业。听说，这家饼铺已经进入第四代的传承了。小时候，我家过年过节要用的寿桃、面龟、明糖、糖塔等等，都从这里订购。亲朋戚友结婚时用的礼饼多从这里订购。嗯，潮州人的结婚礼饼会有：豆沙饼、贡糖、鸭颈、花生糖、明糖......全部都很甜。
中秋节的隔两天，饼铺才开门卖饼。我早上过去想买些豆沙饼回吉隆坡，但老板娘说，没有大粒的豆沙饼，只有小粒的豆沙饼（淡文饼）。好吧～那要小粒的吧......“小粒的豆沙饼也要中午12点多才能售卖”老板娘回应。说的也是，整家饼铺，年轻、中年、年长的都在忙着制作豆沙饼和贡糖。值得一提的是，这里的每一粒豆沙饼，都是 “手工饼”......一片一片饼皮包着豆沙、再搓成圆形，整个过程，都是用双手细心地制作。
下午我再到饼铺时，豆沙饼已经在“乘凉”了。每一粒豆沙饼排列在竹藤制的大篮子上，休息着。好吧～ 我就带走两小包。
我等待店员包装豆沙饼给我的时候，我又发现，饼家师傅在制作别的潮州小食了。这次我看到『鸭颈』和『寿桃』的制作过程。
『鸭颈』，包装上写着"Ak Am" 。那可不是真的鸭颈。呵呵～ 至于为什么叫『鸭颈』，网上的一些资料说，那是因为它的外形很像鸭的颈项。『鸭颈』的成份是花生、糖、油、麦芽、芝麻、淀粉。简单来说，就是沾满芝麻的软软麦芽糖包扎着贡糖。
『寿桃』内包着甜花生陷料。待蒸好后，就会彩上漂亮的粉红色。这位阿嬷（应该是大老板，呵呵），从早坐到中午，不停地在制作各式各样的潮州饼，好强。
饼铺也有卖香饼、乌糖香饼（乌糖 = 黄糖）、朥饼、中秋月饼、发糕等等。
我相信，每一个地方的食物、小食都有一些属于“自己家乡的味道”。那种味道和口感是无法与其他地方的特色相比的。泉源饼铺，就有我们高渊人的特色和熟悉的传统味道。这个味道，是每一次离开家乡时，都要带走一些，与珍贵的朋友分享。
【泉源饼铺】
地址： No. 80 & 81, Jalan Pengkalan Rawa, 14300 Nibong Tebal, Seberang Perai Selatan, Pulau Pinang.
电话：04-5931 391
